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      奶源出現階段性過剩,業內:中國奶業存在四大深層次問題

      產經
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      2023-03-18 15:40
      第一財經
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        盡管當前行業秩序還處于健康發展階段,但一些現象也反映出中國奶業存在四大深層次問題。

        3月17日,在“2023 年奶業前沿科技交流暨高質量發展高峰論壇”上,北京京瓦農業科技創新中心(下稱“京瓦中心”)主任、中國農業大學教授李勝利如此分析。

        所謂的“一些行為”,包括“倒奶殺?!?。去年底今年初,生鮮乳價格下行,部分養殖者叫苦不迭。因此,行業內外高度關注奶業形勢。

        業內人士也指出,近年來,經濟下行,奶業消費疲軟,奶牛行業出現虧損,壓力很大。如果殺一些低產牛,會使牛群結構更好、單產更高;如果倒的是一些不好的奶,也是可以理解的。

        中國奶業存在四大深層次問題

        由前述行為折射出的中國奶業存在的深層次問題,李勝利稱,概括起來有四個:

        一是如何實現種養結合。在歐洲,奶農都是自種牧草,小型牧場供養10-20頭,甚至100多頭奶牛。一方面,飼草成本低,奶價有競爭力;另一方面,可以糞污還田,實現良性循環。對比來看,中國這些年建的牧場,需要大量流轉土地,養殖成本很高。同時,從美國、澳大利亞大量進口優質牧草,導致成本壓力很大。

        “在未來,中國的規模牧場,如果國家能夠給予政策低價流轉土地,實現1頭牛搭配兩畝草場,就不用大規模進口粗飼料,養殖成本自然就降下來了,這對奶業絕對是一個利好?!崩顒倮f。

        二是中國奶業周期現象。從消費結構看,由于中國消費的乳制品,將近80%為液態奶,而液態奶銷售時間又短,乳制品消費一旦疲軟,那么加工企業就不愿意多收鮮奶。從而導致特殊的周期現象,表現在每年春節過后,奶源過剩;進入夏季,奶產量下降;到10月份,奶源又開始緊缺。

        對比來看,在歐美國家,奶業已經從過去的“喝奶”升級到如今的“吃奶”。他們會將40%的原奶加工成奶酪。由于奶酪貨架期較長,就相當于延長了液態奶的銷售時間。比如美國、德國,人均牛奶消費量每年達到200多公斤,主要是一年吃奶酪16公斤(1公斤奶酪相當于10公斤液態奶),相當于消費了160公斤液態奶。其余為日常喝的液態奶。

        “要想擺脫奶業周期現象,也就是春節過后的奶源過剩,關鍵是調整乳制品消費結構?!崩顒倮f。

        三是加強奶業教育,培養一大批熱愛行業,能耐得住寂寞,扎根牧場的人才。尤其現在很多先進的機械裝備,更需要人才。

        四是加強國內機械化、智能化裝備的開發。

        “國內很多的農業機械,依靠進口,成本很高?!崩顒倮Q,中國奶業是一個新興行業,發展時間短,沒有足夠的技術儲備??紤]到中國市場巨大,國內外很多企業都在覬覦這塊大蛋糕,我們更應該有意識培養國產自主品牌。

        需重點培育新型乳肉兼用牛?

        近年來,我國奶業穩步發展,奶類總產量連續多年保持穩步增長,規模牧場占比和奶牛單產不斷提升。

        在前述論壇上,北京三元食品股份有限公司副總經理喬綠對第一財經記者表示,相較于龐大的人口規模,中國的農業資源仍然存在短板,利用有限資源提高每頭牛的生產效率,育種是最經濟的。而種業對畜禽生產效率的提升,呈幾何級數。

        他說,盡管近年來,國內奶牛育種、飼養技術進步迅猛,但國內外差距客觀上確實較大,而且育種需要久久為功,是一件急不得、惱不得的技術活。

        目前,國內奶牛育種正在兩條腿走路。一方面自主選育,在國內牧場中,選育出最好的母牛,與全世界最優秀的公牛進行交配,然后通過冷凍精液推廣;另一方面,與國際交流,廣泛同奶業發達國家進行遺傳物質交換。

        關于乳肉兼用牛,由于具有抗逆性強、耐粗飼料等優點,受到養殖戶的廣泛好評。

        在不久前召開的一次行業會議上,原農業部常務副部長劉成果提到過,考慮到靠荷斯坦單一品種效益上并不經濟,培育新型乳肉兼用牛是品種培優的突破口?!熬哂袘鹇砸饬x,一定要引起重視?!?/p>

        李勝利稱,在歐美國家,奶牛品種多樣,不同品種有不同特點,尤其是乳肉兼用牛,乳脂率、乳蛋白都優于荷斯坦。培育乳肉兼用牛,在今后中國從“喝奶”轉變為“吃奶”,即將液態奶加工成奶酪,或者特定嬰幼兒奶粉,是非常有優勢的。

        此外,他還提到,在遼寧省鞍山市,有牧場將荷斯坦牛替換為乳肉兼用牛,既搞養殖,又搞加工,效益非??捎^。在前一陣整個奶業面臨過剩,價格出現危機的時候,這家牧場通過后期加工,獲取效益。

        “養牛掙1塊錢,加工就能掙3塊5,要是再有超市,能掙5塊5。產業鏈越到后端,利潤越高?!崩顒倮f。

        同時,從乳用變肉用,新型乳肉兼用牛也有優勢。

        李勝利稱,當牛肉價格高的時候,一頭小公牛的淘汰價格能夠賣到6500元,而荷斯坦牛只有5000元。同時,淘汰母牛的體重普遍在700公斤以上,而荷斯坦牛只有650公斤,多50公斤就能多賣1000塊錢。

        在李勝利看來,中國未來需要重點培育新型乳肉兼用牛??紤]到奶牛養殖的周期較長,需要及早布局,做好長期規劃。要想培養這個群體,得提前4年。

      THE END
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